Plättpanna 23 cm med trähandtag.
Description
Blinier - ryska plättar Plättpanna nr.0032S, 0032T, 0032 15 stora eller 30 småDet här behövs: 2 st ägg5 dl mjölk25 g jäst2 dl vetemjöl2 dl bovetemjöl1 tsk salt50 g margarin eller smör Gör så här:Skilj på äggulor och vitor. Ljumma mjölken (37 °C). Rör ut jästen i lite av mjölken i en kopp. Vispa ut mjölet i resten av mjölken. Tillsätt den utrörda jästen, saltet och äggulorna och vispa ihop till en jämn smet. Täck med en tallrik och låt smeten jäsa ca 1 timme i rumstemperatur.Smält fettet, låt det svalna. Vispa vitorna till hårt skum. Blanda smeten med skummet och fettet strax före gräddningen. Grädda tjocka plättar ganska långsamt på medelstark värme i plättlagg eller stekpanna. Tag 1-13/4 msk smet till varje blini i plättlagg eller tag ca 1dl smet och klicka ut till tre större blinier i stekpanna. Vänd plättarna när de jäst upp och ytan stelnat och blivit porig.Lägg upp blinierna på ett fat. Håll det varmt, t ex ovanpå en kastrull med kokhett vatten. De kan också läggas på ett ugnssäkert fat och sedan värmas i 175° C ugnsvärme ca 5 min.Servera blinierna varma med gräddfil, crème fraiche, smetana eller avrunnen fil, och andra tillbehör i skålar. Välj t ex: -löjrom, sikrom, ishavsrom eller annan rom + finhackad gul eller röd lök eller gräslök –finstrimmad gravad lax + klippt dill och hårdkokt, hackat ägg – gräddfil eller crème fraiche, blandad med kaviar och hackad dill eller gräslök.Blinier kan också serveras som efterrätt med sylt, gärna av svarta vinbär.Till blinipannor ca 13 cm i diameter, tag ca 3/4 dl smet.
